Per coloro che hanno scelto di passare qualche giorno delle loro vacanze nel relax delle terme di Montecatini, o semplicemente per tutti quelli che abitano a Pistoia e nei dintorni, PoinX ha in serbo qualche sorpresa.

Se state ancora aspettando le agognate vacanze, oppure se siete già tornati e vi aspetta un lungo agosto in città, la cosa migliore da fare è ingannare l’attesa concedendosi qualche svago pur restando vicino casa. Noi vi suggeriamo un’idea: una bella cena in compagnia, in un ottimo ristorante, circondati da amici o in intimità con il vostro partner, e poi una passeggiata per le strade deserte godendosi la tiepida aria serale. E se tutto questo costasse meno della metà?

PoinXti offre incredibili sconti in molti ristoranti a Pistoia e Montecatini per intrattenere le tue serate estive spendendo pochissimo. Ottimi ristorantitradizionali o innovativi, menù di carne o di pesce della tradizione italiana con un sconto di oltre il 50% . E’ un occasione unica per concedersi qualche svago in più e meglio accettare le calde giornate estive.

Ad esempio, una cena di coppia in uno dei più famosi locali di Montecatini Terme a soli 23 euro. Una serata con musica dal vivo, un’ottima cucina e la giusta compagnia sono gli ingredienti fondamentali per una serata davvero indimenticabile.

PoinX ti porta alla scoperta dei sapori toscani, in ristoranti a Montecatini a due passi dai centri termali più famosi e lungo le vie più caratteristiche di Pistoia.

Grazie al sistema dei gruppi di acquisto, PoinX.it ti permette di risparmiare in modo facile e sicuro fino al 90% sulle tue uscite alristorante a Pistoia e Montecatini. Per scoprire tutte le offerte della tua città visita il sito di PoinX Pistoia e iscriviti alla newsletter per restare aggiornato, oppure visita la paginafacebook di PoinX. Ma affrettati: i coupon sono limitati!

Bene, siamo quasi alle porte dell’autunno, ci siamo fatti una buona scorta di peperoncino calabrese fresco, o magari lo stiamo man mano acquistando su qualche portale di prodotti tipici calabresi che ne dispone sulle proprie vetrine virtuali, qualche “furtarello” lo abbiamo pure perpetrato, giusto per gustare della schiettezza e freschezza del prodotto appena raccolto, ed adesso ci si presenta uno dei più “arditi dilemmi” dell’arte culinaria: come poterne conservare per più è più tempo il sapore, almeno fino alla nuova stagione??

Non guasta, a tal proposito, qualche piccolo e semplice segreto senza per ciò stravolgere la nostra calda ed accogliente cucina, tramutandola in sofisticato laboratorio alimentare!!

Il metodo più semplice e che sembra essere il più banale, è quello del freezer, provvedendo a creare piccoli sacchettini di prodotto proporzionati alla bisogna media.

Il metodo dell’essicazione, in Calabria, avviene naturalmente,  esponendoli al sole ed avendo cura di metterli all’ombra se il sole è particolarmente caldo (..ed in questi giorni qualche bella giornata ancora ci viene regalata!!). Non essiccare mai i peperoncini nel forno perché una temperatura superiore a 70° C ne altera le qualità: al limite un rapido passaggio in forno può essere consigliata solo a fine essicazione.

Quello che sembra essere il sistema con i migliori risultati, invece, è il seguente: tagliare i peperoncini a metà per lungo, cercando di lasciare una punta ed un picciolo per ogni metà, e disponetene uno strato su un piatto piano con i semi verso l’alto; cospargeteli con una buona presa di sale fino; disponete un nuovo strato di peperoncini sezionati ad angolo retto rispetto ai precedenti, cospargete anche questi di sale; continuate fino ad esaurimento, quindi coprite con un altro piatto e ponetevi sopra un peso di almeno 3 – 4 kg. Dopo un paio d’ore sgocciolate, capovolgete il tutto, rimettete il peso e lasciate ancora un paio d’ore. Trascorso questo tempo ri-sgocciolate e con uno spazzolino togliete l’eventuale eccesso di sale dai peperoncini, asciugateli il più possibile con un tovagliolo facendo attenzione a non perdere i semi e metteteli sott’olio (a voi la scelta, ma quello consigliato – ovviamente- è quello extra vergine!!!). L’eccezionalità di questo metodo sembra stia nel fatto che il sale priva i peperoncini dell’acqua, non intaccando assolutamente il loro sapore: dopo 15 giorni disporrete di peperoncini che, per gusto e sapore, sembreranno come appena raccolti, oltre all’olio aromatizzato meravigliosamente.

Un metodo intermedio sembra sia quello di conservare i peperoncini per come sopra descritto, ma un attimo appassiti: è un sistema consigliato quando, a forza di aspettare ad avere una buona scorta di prodotto i peperoncini hanno perso la loro “verve” di freschezza.

Anche la soluzione “sotto aceto” sembra dia buoni ed apprezzabili risultati. Lavate ed asciugate i peperoncini (freschi!), stipateli in un vaso con tappo ermetico (di quelli usati per conservare frutta, funghi marmellata ecc) colmate con aceto non troppo forte ed una discreta quantita’ di sale, avvitate il tappo, mettete a bagnomaria e fate bollire per 5 – 6 minuti togliendo dall’acqua quando e’ quasi fredda. La sterilizzazione si puo’ evitare ma dopo qualche settimana i peperoncini si ammosciano notevolmente (la cosa avviene anche a quelli sterilizzati una volta aperti, quindi evitate i vasi troppo grandi). E’ un metodo che si consiglia, in particolare, quando c’è da conservare peperoncini ancora verdi o non completamente maturi.

In ogni caso, e qualunque sia la metodologia di conservazione scelta, si consiglia di tener sempre presente una avvertenza: dopo aver maneggiato il peperoncino conviene lavare le mani più e più volte, evitando di strofinare gli occhi con le dita per più e più tempo, oppure più semplicemente utilizzare dei guanti usa e getta per tutta la durata della preparazione.

Riccione, 2 settembre 2010 – L’Enoteca Regionale Emilia Romagna ha scelto Riccione tra le sue sedi decentrate per far conoscere i prodotti enologici e le eccellenze gastronomiche regionali ai tanti turisti che ogni anno visitano la Riviera Adriatica. Il Gustavino Riccione, situato direttamente sul lungomare pedonale nel centro di Riccione, è infatti una vetrina per i vini emiliano-romagnoli, ma non solo, perché è anche un locale raffinato ed elegante per aperitivi e serate in compagnia.

Al Gustavino Riccione, oltre a calici di vino di qualità, si possono gustare strepitosi cocktail che lasciano deliziati. Sulla pagina Facebook di Gustavino Riccione si leggono commenti entusiasti di chi ha assaggiato i cosiddetti “pestati” nel caldo mese di agosto. “Complimenti a Gustavino!!! E complimentoni ai vostri cocktail, soprattutto all’Apricot Frozen che è il mio preferito, fresco e giovane. Ma anche la Caipiroska ai Frutti di Bosco è eccezionale. Bè, che dire, complimenti alla barista!”, scrive Giulia. Teresa poi rincara l’entusiasmo, scrivendo in bacheca: “Penso che il Gustavino abbia una selezione speciale ed unica di cocktail …”.

I cocktail del Gustavino Riccione sono preparati con arte e maestria dai barman e sono un’ottima pausa rinfrescante nelle giornate estive. Ad orario aperitivo, per chi è in vacanza a Riccione, non c’è niente di più rilassante che bere un buon cocktail sulla terrazza panoramica direttamente sul lungomare pedonale nel centro di Riccione, a due passi dalla spiaggia, in un ambiente moderno e ricercato, accompagnato da stuzzichini gustosi a base di eccellenze gastronomiche emiliano romagnole.

Al Gustavino Riccione, il fiore all’occhiello dei cocktail è il mojito, un gustoso mix di rum bianco, soda, lime, foglie di menta e zucchero di canna, come viene ricordato in un messaggio molto frizzante su Facebook da Ilaria: “Mojito Fidel, che passione!”. E proprio di passione si tratta quando si parla delle bibite e dei cocktail di questo locale che è sempre all’avanguardia sui trend e le novità dei long drink!

Le sue uova sono molto simili nell’aspetto e nelle caratteristiche organolettiche a quelle dello storione, così da trovare ampio utilizzo nella cucina, spesso proprio per sostituire queste ultime, evidentemente più costose.
Le conserve di uova di lompo si trovano in commercio in due diverse colorazioni: rosse e nere. Spesso oltre che salate sono anche insaporite con spezie.
Sono adatte a piatti di pasta (soprattutto nella versione fredda) e per preparare sfiziose tartine.
Il loro colore brillante rende la loro presenza nei piatti molto caratteristica, per questo vengono usate anche a soli scopi decorativi.

Da non dimenticare che le uova di pesce (storione, lompo, salmone…) sono anche alleate della nostra salute e bellezza: sono infatti un’importantissima fonte di acidi Omega 3 (benefici contro l’obesità e i disturbi cardiovascolari) e da qualche tempo vengono addirittura utilizzate per i massaggi nelle più lussuose SPA.

Ma d’estate……ne vogliamo parlare?? Eppure ci sono degli elisir gradevoli in ogni momento dell’anno, anche, anzi specie nella stagione più calda. L’importante che abbiano quel tocco di schiettezza, originalità e (..soprattutto!!) una contenuta gradazione alcolica (25/30° max).

Ecco, ad esempio, i liquori della tradizione calabrese, di antica ricetta e fatti ancora artigianalmente, proprio come quelli della nonna, che si scoprono navigando in rete su qualche sito di commercio elettronico di prodotti tipici calabresi: realizzati a base di frutti tipici ed erbe spontanee della regione, gli elementi peculiari che contraddistinguono questi prodotti sono appunto il sapore originale, l’aroma inconfondibile delle cose naturali, la gradevolezza al palato per via del contenuto livello di alcool.

Si spazia, così, dal liquore alla liquirizia, ovviamente quella calabrese, “la migliore in assoluto” considerando che di proposte analoghe in giro ce ne sono numerose, ma che hanno un po’ tutte un sapore per così dire “annacquato”; viene preparato con aromi, essenze, e profumi di piante (radici di liquirizia) tipiche della zona, seguendo un processo artigianale di macerazione a freddo.

O ancora quello di mandarini clementine tassativamente provenienti da zona tipica di produzione, dai retrogusti infiniti che raccontano delle verdi e pianeggianti zone della Calabria nelle quali vengono coltivati; o quello introvabile di alloro, che si caratterizza in particolare per le sue virtù altamente digestive; ed ancora quello di finocchietto selvatico, opportunamente raccolto in primavera e lasciato pazientemente a decantare per ottenere un preparato corposo e delicato al tempo stesso, molto simile a quegli affascinanti liquori sedicenti terapeutici, di sapore medioevale, frutto della mirabile pazienza dei frati.

Per favorirne un consumo anche “estivo” vengono proposti in originali bottiglie “anfora” termoresistenti, si da poterle tenere comodamente in freezer e servire “a temperatura ok” al momento più opportuno: ed ogni volta (garantito!!), è una vera festa, una indicibile esplosione di sapori, che sorprende il palato lasciando in bocca tutto il sapore delle buone cose del nostro meridione.

E la loro valenza “anticanicolare” si svela ancor di più allorquando li utilizziamo per caratterizzare ogni tipo di gelato, ovvero per regalare quel tocco di esclusività su ogni tipo di macedonia di frutta: e per entrambi gli usi è proprio il momento più opportuno.

Il loro segreto sta in una parola forse dimenticata, in epoche di stress e corri e fuggi continui, ma che sovviene sempre quando c’è da parlare di cose buone: la pazienza nell’attendere che il preparato sia pronto a puntino per il consumo. Ecco, la naturalezza  ed eccezionalità di questi prodotti unici nel gusto, dalle mille valenze ed usi, consente di scoprire e degustare un lato forse poco esplorato della gastronomia della Calabria: l’arte della distilleria.

Sembra più che scontato ricordarlo, ma un piccolo promemoria non guasta mai: il migliore modo per poter gustare in modo eccezionale queste delizie, è uno solo - la moderazione – in ogni momento dell’anno!!

Tutto ruota attorno al concetto di mangiare giocando e sempre più aziende stanno producendo prodotti che accolgano appieno questa filosofia: yogurt coloratissimi, pasta e carne dalle forme bizzarre, confezioni divertenti… il momento della pappa non sarà più caratterizzato da capricci e pianti ma sarà divertente e piacevole come un gioco!

A cosa si deve il successo del “Playing&Fooding”? I bambini trovano nel gioco una fonte di apprendimento che si basa sul divertimento, assoceranno così il cibo a qualcosa di piacevole e lo vivranno come un qualcosa che gli procura uno stato di benessere.

L’importanza di una corretta alimentazione trova terreno fertile nell’aspetto ludico che è possibile trovare anche nel mangiare. Ma è davvero una tendenza “nuova”? Se pensiamo a qualche vecchio stratagemma come quello del cucchiaino che si trasforma in aeroplanino ci accorgiamo di come il binomio gioco-cibo sia sempre stato un’ottima risorsa dei genitori per far mangiare i piccoli senza troppi capricci.

Molti di voi si staranno chiedendo che sarà il palmito e soprattutto che sapore ha. Importato da consorzi di conservazione e distribuzioni italiani, il palmito è un ricavato delle palme, in particolare viene estratto dalle Euterpe Edulis e dalle Orbignya Martiana. Si tratta esattamente del cuore della palma e si trova collocato sulla cima di questa. Ricoperto di foglie non commestibili, il palmito si potrebbe definire come il midollo della pianta e può arrivare a pesare attorno ai tre chili per esemplare. Ultimamente il metodo di raccolta di questo estratto di palma ha subito delle variazioni: prima si ricorreva all’abbattimento mirato della palma per l’estrazione del palmito, mentre ora si attendono i disboscamenti in corso per estrarre i gustosi midolli, senza infierire ulteriormente sull’ambiente. Ad oggi la maggior parte delle importazioni deriva ancora dal Brasile.

Fatta una breve panoramica dell’ingrediente, veniamo ora alla vera e propria ricetta, la ricerca della quale ci ha introdotti all’ingrediente stesso. Se consideriamo il gusto del palmito, molto vicino al nostro asparago e con un accento di carciofo, possiamo immaginarlo sicuramente a suo agio assieme a dei dadini di polpa di avogado che in questo caso interviene bilanciando l’apporto di zuccheri al gusto; a questi aggiungiamo un elemento di sostegno come il cetriolo tagliato a la julienne e un elemento neutro come un bel cespo di indivia tagliata sottile. Condiamo tutto con olio sale, un goccio di aceto balsamico e un cucchiaio di maionese e la nostra insalata estiva è pronta per essere gustata. Il gusto e la freschezza di questa ricetta unita al buon apporto di ferro dovuto alla presenza del palmito vi darà la forza necessaria per affrontare l’estate cittadina.

Giocoforza ciò porta ad una considerazione via via più spiccata verso prodotti di nicchia, magari non di consumo quotidiano, ma che in fatto di qualità, salubrità e naturalezza degli ingredienti fanno la loro bella figura nel mercato alimentare. 

Allo stand H120, l’azienda bolognese porterà una selezione dei suoi prodotti, per conquistare il mercato di tutto il mondo con l’aroma inconfondibile delle miscele a marchio Essse. In fiera sarà possibile degustare i prodotti per il canale professionale: Miscela Masini, unione tra antiche esperienze e moderna tecnologia, frutto di combinate dosi di raffinati Arabica e Robusta per regalare un aroma corposo dal particolare retrogusto di cioccolato in grado di soddisfare anche i palati più raffinati ed esigenti; Selezione Essse, che unisce alla qualità la costanza del gusto mantenendolo inalterato alle più disparate condizioni di impiego ed ambientali e Selezione Classica, un caffè di grande equilibrio e rotondità di sapori, con un’ottima presenza in tazza.

Caffè Culture sarà anche l’occasione per presentare a livello mondiale l’ultima novità di casa Essse, ovvero Optimum. Già conosciuta e apprezzata dal mercato italiano, questa miscela che -rispetto agli altri caffè- vanta metà caffeina e un sapore pieno e intenso, è destinata a conquistare anche gli appassionati di caffè delle altre nazioni, grazie alla sua composizione unica e innovativa realizzata con caffè Arabica, Robusta e con una percentuale di Arabica e Robusta decaffeinati.

La fiera Caffè Culture, con i suoi 10.000 visitatori che affollano gli stand per tre giorni, è l’occasione perfetta, per l’azienda bolognese, di contattare i suoi numerosi clienti provenienti dall’estero e di allargare ancora di più il suo bacino. Essse, infatti, attraverso 42 concessionari diretti, opera attulmente in Austria, Belgio, Francia, Germania, Repubblica Ceca, Stati Uniti, Ucraina, Corea del Sud, Grecia, Spagna, Russia, Inghilterra, Bulgaria, Lettonia, Ungheria, Serbia, Albania, Libano, Arabia Saudita, Emirati Arabi, Regno del Barhain, Marocco, La Réunion, Tenerife, Macedonia, Uzbekistan, Cina.

Che sciccheria, il gelato alla liquirizia: eccezionale d’estate (…è il gusto trendy della prossima stagione); esclusivo ed intrigante in ogni momento per via del suo sapore forte e corposo, che delizia sempre; altamente digestivo alla fine di ogni pasto importante. E’ un gusto che non molte gelaterie hanno ancora sperimentato tra le loro proposte, ed allora, all’occorrenza, ecco che sovviene il “fai da te”, anche perché, come in molti sanno, l’esclusività e l’originalità distingue e sorprende sempre gli ospiti, i commensali, insomma amici e conoscenti: della serie….“fare un figurone”!!

E se il gelato fatto in casa deve essere davvero buono ed unico, è inutile sottolinearlo, “occhio agli ingredienti”!!

Le varie ricette in rete lo propongono utilizzando la liquirizia in tozzetti, da spezzettare e tritare all’occorrenza: ma quanta fatica!!….e quanti residui, a fine lavoro!! Oppure con le classiche rondelle di liquirizia, che regalano più il sapore di gomma arabica che altro.

Indubbiamente la migliore preparazione si ottiene utilizzando la polvere di liquirizia, “tassativamente calabrese” (o puro succo di liquirizia), proposta in rete da siti di vendita on line di prodotti tipici calabresi: infatti, come asserito dall’autorevole Enciclopedia Britannica argomentando sulla materia prima – la migliore qualità di liquirizia “is made in Calabria”; essa proviene dalle medesime aziende che producono le confetterie derivate da questa fantastica ed esclusiva radice, mosse da uno dei principi essenziali del nostro sud secondo il quale, anche dalla liquirizia, “non si butta via nulla”.

In tali casi, infatti, il preparato che se ne ottiene non avrà residui e grumi, dato che la materia prima regala tutta la sua corposità ed il suo esclusivo gusto al gelato, sciogliendosi integralmente con estrema facilità.

Il procedimento suggerito per ottenere “il re” dei gelati alla liquirizia è il seguente:

Ricetta del gelato alla liquirizia calabrese.

Ingredienti: polvere di liquirizia 100 g, latte 300 g, zucchero 150 g, panna 350g.

Preparazione: mettete in una casseruola il latte con lo zucchero e la liquerizia. Fate scaldare a fiamma bassa mescolando spesso ma senza mai far bollire fino allo scioglimento della liquerizia. Fate poi raffreddare e incorporate la panna montata. Versate nella gelatiera per circa una mezz’ora.

All’occorrenza, guarnire le coppette con foglioline di menta (magari surgelate) o altra ghiottoneria (confettini al cioccolato, ecc.), visto che il connubio di gusto si sposa davvero alla grande.

Naturalmente la polvere di liquirizia va bene se ne preferite una spolverata anche su altre tipologie di gelato: alla panna, al cioccolato, al pistacchio…..tanto, la liquirizia non vi dirà mai di no!!

C’era tutto un rituale da rispettare, che si concretizzava nella scelta della frutta migliore a secondo dei più opportuni periodi di maturazione, dove polpa e buccia venivano fatti a pezzettini e cotti pazientemente in pentoloni, con un continuo e costante mescolare e ri-mescolare, senza l’ausilio di pectine chimiche, conservanti, coloranti, correttori e forzature varie che potessero in qualche modo facilitare questo arduo, ma nel contempo piacevole compito. 

Ecco, era con questo procedimento tramandato da generazioni che si ottenevano le migliori conserve di frutta, da tenere in dispensa come in uno scrigno e da consumare per la prima colazione, per la preparazione di dolci e (…perché no!!) da regalare, giusto per dimostrare che in cucina “ci so fare!!”: il modo migliore per protrarre nel tempo il raccolto, godendone per tutto l’anno. 

E che dire delle marmellate di agrumi, le sole che si possono definir tali a norma di legge, visto che secondo una direttiva del 1982 dell’Unione Europea, il resto dei prodotti che sono a base di frutta ma non di agrumi può essere chiamato “confettura”.

Quegli stessi sapori, quegli aromi originali e quel gusto genuino che si possono ancora gustare nei vasetti di marmellate di agrumi della Calabria proposti in rete da portali di prodotti tipici calabresi che, nella loro strategia aziendale, hanno sempre mirato alla qualità piuttosto che al prezzo delle referenze proposte. 

Le loro vetrine virtuali, infatti, propongono solo marmellate di frutta fresca proveniente da zona tipica di produzione (..e la Calabria può dire la sua nella produzione di arance, limoni, e clementine in particolare!!), utilizzata in tutte le sue parti (polpa e buccia), e tassativamente senza conservanti 

L’82% della frutta contenuta racconta tutta la corposità di prodotti esclusivi, di gusti e retrogusti infiniti che si ritrovano nelle varietà arance, arance rosse ed arance e limoni (due originalità che difficilmente si ritrovano sugli scaffali della grande distribuzione), e di clementine (altra chicca ancora più esclusiva, visto che proviene dalla zona in cui il prodotto è coperto dal marchio di tutela Igp). 

Potreste obiettare: ma le marmellate son tutte uguali!! Sbagliato; aprite un attimo la vostra dispensa e provate ad indagare nelle etichette di quelle che avete in casa: scommettiamo che non trovate più del 40/50% di frutta contenuta?? E ricordatelo: il loro consumo maggiore è fatto dai bimbi!! 

Una particolare lavorazione caratterizza poi la marmellata di limoni: a primo impatto ci si aspetta un prodotto un po’ più acre e deciso, dunque ideale per i palati più forti. Ed invece no, perchè prima della lavorazione il frutto viene leggermente bucherellato sulla buccia ed immerso per qualche istante in acqua bollente: ecco un accorgimento tramite il quale si riesce a levare l’asprezza tipica dell’agrume, preservandone in ogni caso tutto il suo gusto. 

Alla produzione di marmellate per così dire “storiche” si è provveduto ad accompagnare una evoluzione di prodotto, sempre sfruttando altre eccellenze tipiche della regione, quali la liquirizia ed il peperoncino. 

Ed ecco partorita la confettura di clementine e liquirizia che si accompagna bene a formaggi cremosi con componenti acidule e struttura compatta. La “crescenza” o lo “stracchino” ad esempio, anche facendo riferimento al bel contrasto cromatico medioscuro/candido. Spalmata su di una semplice torta al cacao con copertura di cioccolato o zucchero a velo, appalesando l’eccezionale accordo cioccolato/liquirizia/marmellata, di certo apprezzato da grandi e piccini. 

E quelle di clementine e peperoncino, o arance e peperoncino, non eccessivamente piccanti, beninteso: si tratta di un sapore che completa quello della frutta, un retrogusto ben gradito anche da chi non è abituato al sapore “deciso” del peperoncino. E’ consigliata per originali antipasti, su crostini, tortine, pane arrostito, formaggi in genere. Oppure per dare un tocco di originalità alle scaloppine di vitello, pollo o sulle carni lesse in genere (è consigliabile porre il prodotto a fine cottura). O mista con la ricotta, per guarnire salatini e pizzette da antipasto. O nell’uso dolciario: crostate (c.d. Crostata del diavolo), torte, bocconotti ed altre delizie avranno così un tono decisamente diverso. 

E visto che anche l’occhio vuole la sua parte, anche il packaging è stato curato a modo: il vaso orcio usato in numerose referenze quasi consiglia di non aprirle e consumarle, quanto di riporle in cristalliera, piuttosto che in cucina. 

Torna sempre, insomma, il claim ricorrente per ogni prodotto di nicchia: deliziarsi con novità, nel rispetto della tradizione. E stavolta sorprendendo anche la vista!!

Per maggiori informazioni su arredi ristorante e arredamento per pizzerie visita il sito www.arredamentoristorante.com

La maggior parte dei romani si rifugia nel litorale, dividendosi tra tutte le spiagge tra Fregene e Gaeta, cercando refrigerio nelle spiagge alcune volte un po’ troppo affollate, soprattutto nei week end.

Per questo noi vi consigliamo, almeno per la prima domenica di Giugno, di evitare la calca, la folla e lo stress della spiaggia ed andare tra le bellissime colline a nord di Roma, dove oltre a poter fare belle passeggiate all’interno dei freschi boschi che troneggiano in quelle zone, si può degustare degli ottimi prodotti enogastronomici.

Infatti dal 4 giugno al 6 giugno, ovvero il primo Week end di Giugno, a Riano, un piccolo comune a circa 40 Km a Nord di Roma, formato da circa 8 mila abitanti, sarà possibile partecipare alla Sagra dell’arrosticino.

Gli arrosticini, sono un piatto tipico abruzzese, che si è però diffuso in moltissime regioni d’Italia, la versione più tipica è quella realizzata con carne di castrato di agnello, ma ci sono varianti con carne di pecora, maiale ed anche pollo.

Durante la fiera, oltre mangiare arrosticini cucinati sulla brace sarà anche possibile girare gli stand dedicati alla vendita di prodotti tipici e ballare sulle note del gruppo che suonerà pezzi di liscio.

Si aprirà sabato 15 Maggio alle 9 di mattina e si chiuderà il 16 Maggio la manifestazione enogastronomica che coinvolgerà tutto il centro storico di Fabriano.

Alla fiera, promossa dal comune di Fabriano, Camera di commercio di Ancona e Dalla provincia di Ancona ma anche grazie alla collaborazione delle Organizzazione Professionale Agricole, si potranno provare i cibi locali e sarà aperta anche la vendita dei prodotti tipici della regione, come l’olio extravergine, il salame di Fabriano e il maiale in porchetta.

Saranno presenti Stand dove verranno cucinate le ricette tipiche e dove gli chef si sfideranno all’ultima ricetta, ma anche stand dove verrà effettuata la vendita dei prodotti tipici, della zona.

Il tutto sarà accompagnato da musica, animazione e giochi che coinvolgeranno tutti partecipanti della fiera, così da renderla più coinvolgente e divertente per tutti.

Per il secondo anno consecutivo, la torrefazione bolognese Essse Caffè aderisce all’Espresso Italiano Day, la giornata dedicata all’Espresso Italiano Certificato.

Si tratta di un’iniziativa organizzata il prossimo 16 aprile dall’Istituto Nazionale Espresso Italiano in collaborazione con le torrefazioni aderenti all’Istituto con lo scopo di diffondere la cultura dell’Espresso Italiano di Qualità fra i consumatori, per aumentare la loro attenzione e la loro sensibilità nei confronti dell’espresso consumato al bar.

Essse Caffè, con i suoi locali certificati in tutta Italia, si impegna da sempre ad offrire ai clienti un espresso di qualità: Miscela Masini, Selezione Essse e Selezione Classica per il canale professionale sono tutte certificate in base ai parametri qualitativi e organolettici definiti dall’Istituto Nazionale Espresso Italiano in base al rigido Disciplinare Tecnico n. 008 del “Caffè Espresso a marchio espresso Italiano”.

In particolare, Miscela Masini è una unione tra antiche esperienze e moderna tecnologia, frutto di combinate dosi di raffinati Arabica e Robusta per regalare un aroma corposo dal particolare retrogusto di cioccolato in grado di soddisfare anche i palati più raffinati ed esigenti; Selezione Essse unisce alla qualità la costanza del gusto mantenendolo inalterato alle più disparate condizioni di impiego ed ambientali e Selezione Classica è un caffè di grande equilibrio e rotondità di sapori, con un’ottima presenza in tazza.

A queste, dal 2010, si aggiunge Optimum, una miscela unica e innovativa realizzata con caffè Arabica, Robusta e con una percentuale di Arabica e Robusta decaffeinati. Il risultato è un caffè dal sapore pieno e intenso, ma con metà caffeina rispetto agli altri caffè tradizionali: un caffè gustoso e leggero, da assapporare in ogni momento della giornata.

Chi consumerà un caffè nei locali certificati, il prossimo 16 aprile, oltre ad avere la sicurezza di sorseggiare un espresso “a regola d’arte”, riceverà anche un vademecum sempre utile per scegliere il bar giusto e sapere se l’espresso offerto è veramente di Qualità.

Per le immagini fotografiche:

www.esssecaffe.it/cartellastampa

USER: esssecaffe

PASSWORD: 3sss

Con le interviste pubblicate nel portale dedicato ai vini siciliani, Vinoalbicchiere.com, il network eRistoranti intende accendere i riflettori su un settore dell’economia molto importante, qual è la vendita di vino online. La prima sarà pubblicata martedì 16 febbraio e vedrà protagonista il Dottor Massimo Mezzapelle, titolare della società eTrade di Trapani, che attraverso i siti vinisicilia.it e vinisicilia.com vende alcune tra le etichette siciliane più note e molti piccoli produttori in tutto il mondo.

Un settore molto di nicchia ma interessante, che vede nel web uno strumento efficace di accesso a nuovi mercati, sulla scia del crescente numero di utenti che usa il canale internet per acquistare in totale comodità e sicurezza.

In natura i nostri animali da compagnia sarebbero costretti a procurarsi il cibo autonomamente in base ai propri gusti ed esigenze. Secondo il proprio istinto e le singole attitudini, in base anche alla stagione, reperirebbe il cibo più indicato.

In casa invece siamo noi i “capi branco” che dobbiamo pensare alla loro nutrizione. La ricerca veterinaria compie giornalmente passi avanti nello studio di nuovi nutrienti per mantenere in forma e vitali gli animali da compagni, soprattutto per quanto riguarda gli alimenti per cani e gatti .

L’ alimentazione per i cani e per i gatti è venuta congiungendosi negli anni fino a diventare similare nelle modalità di presentazione del prodotto e di somministrazione; cambiano ovviamente gli ingredienti principali ma i nutrienti e gli apporti nutrizionali sono oramai simili.

I più conosciuti alimenti per cani sono sicuramente le crocchette, facili da somministrare e soprattutto con il vantaggio di essere una fonte estremamente bilanciati di cibo; questo vuol dire che è possibile somministrarlo in piccole quantità ma già sufficienti ad alimentare in maniera equilibrata il cane. Inoltre sembra essere il cibo preferito anche dai…padroni!! Infatti è facile da somministrare, non sporca e non necessità particolari controindicazioni, basta seguire le dosi consigliate dal veterinario. Ad oggi si stima che quasi il 25% dei cani da compagnia vengano alimentati con cibo secco.

Per il gatto il discorso è pressoché lo stesso; infatti anche per l’ alimentazione dei gatti è divenuta abituale la somministrazione di crocchette specifiche per gatti. Il cibo per i gatti tipico infatti è sempre stata la scatoletta; oggi la scatoletta, classificata come alimento umido a differenza degli alimenti secchi come le crocchette, integra l’alimentazione in particolari periodi dell’anno o in presenza di particolari problemi fisici che richiedono un’alimentazione specifica.

Qualunque sia il vostro animale, l’importante è fornirgli un’alimentazione completa in ogni periodo dell’anno ed in ogni condizione di salute; solo in questo modo è possibile garantirgli una vita lunga e in nostra compagnia.