La tovaglia che copre o il tavolo nudo nel locale?
Spesso il ristoratore si trova davanti a un dilemma amletico che coinvolge anche una questione di stile e di arredo: si devono usare le tovaglie o lasciare i tavoli nudi e senza alcuna copertura? Tutti noi ricordiamo anche con una punta di nostalgia i tavoli coperti da tovaglie coprimacchia, in stile “casa della prateria”, della pizzeria sotto casa, oppure le tovaglie di carta, usa e getta, del ristorante al mare, fissate al tavolo con le mollette.
Nostalgia a parte, oggi che sembriamo tutti immersi nello stile minimal, dalla casa all’ufficio, anche il locale scopre i tavoli nuovi e ne fa ammirare la fattura. La copertura è affidata alle tovagliette, table pad all’americana, che tanto hanno rivoluzionato la funzione della tovaglia anche nelle nostre case. Esse danno un tocco di design e spesso sono parte del pacchetto sponsor per i prodotti serviti nel locale.
Inoltre il costo dei tavoli di design può essere comunque ammortizzato nel tempo con l’abbattimento dei costi per il lavaggio e rimpiazzo delle tovaglie.
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